Unsere Leistungsfähigkeit – Die Wurstmanufaktur

be to be

be to be; Industrie Artikel – maßgeschneidert & zertifiziert Sonderanfertigungen nach ihren Anforderungen in Optik und Sensorik fix und fertig zubereitet.

Rezepturen

Traditionelle Rezepturen wie innovative Kreationen, Produkte für die sich stets wandelnden Bedürfnisse Ihrer Kunden.

Individuell

Vom Slicerrohling „für Ihre Eigenmarke“, in Scheiben geschnitten, gestiftelt oder in Kleinststücken, als Sandwichbelag, für ihre Pizza oder eine deftige Füllung.

Reifekammern

Natürliche Reifung

Natürliche Reifung mit exakt temperierter Außenluft und Computerüberwachten Reifeprogramm. Sicherheit für Ihre Produkte.

Rohwurstreifung

Natürliche Reifung

Komplettreifung Ihrer Rohwurst in 10 bis 21 Tagen, je nach Reifegrad. Von 50kg als regionale Spezialitäten bis zu einer Kapazität von mehr als 10 Tonnen. Dieses entspricht ca. 24 Ständer a. 400,0 Kg, voll überwacht, durch neuste Technologie, bis zum Fertigprodukt in kürzester Zeit.

Rohschinken

Schinken individuell hergestellt

Unsere Flexibilität ist eine unserer Kernkompetenzen. Wir stellen Ihnen den Schinken her, den Sie sich Ihre Kunden wünschen. Als Slicerrohling, mit Kräuermantel oder luftgetrocknet. Beste Qualität aus unseren computergesteuerten Reifenlagen.

Slicerware

Slicerwaren

Vom 200g SB Stück, über 80g Servierschnitt, 200g Preepack, 500g Cateringaufschnitte mit gewogener und abgezählter Scheibeneinwaage.

Bioprodukte

Bio-Wurst und Fleischwaren

Durch unsere enge Kooperation mit dem Haus Biopark Markt GmbH aus aus Malchin haben wir eine langjährige Erfahrung in der Produktion von Bio-Wurst und Fleischwaren. Fleischqualität statt Quantität.

Spezialanfertigung

Scheiben, Formen oder Würfeln

In Größen Kaliber 50, Kaliber 60, Kaliber 80, Kaliber 100 bis Kaliber 135. IQF (Rollengefrostet) in Scheiben, Formen oder Würfeln.